麻辣小龙虾
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“麻辣小龙虾”在全国非常的盛行，从20世纪末到现在，人们对小龙虾的喜爱有增无减。每年到这个时候便是吃小龙虾的好季节。以前不会做都到餐馆去吃，每年价格都见涨，即便这样，还是忍不住要去解解馋！自从在朋友那里学会做小龙虾后，就再也没到餐馆吃过，因为自己做出来的味道和卖的没两样，麻辣鲜香样样俱全，家人都爱吃。虽然自己做要辛苦点，但比起卖的便宜又实惠，还干净卫生。
时间: 30分钟-1小时
食材
步骤
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1. 新鲜小龙虾 -
2. 先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净 -
3. 再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉 -
4. 再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出 -
5. 准备好洗净的龙虾和调味料 -
6. 小葱和姜片 -
7. 锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖 -
8. 倒入小龙虾，中火翻炒（在倒龙虾时，注意别烫到手） -
9. 把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻 -
10. 倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒 -
11. 炒出香味后加入料酒、生抽、老抽 -
12. 醋和鸡精翻炒均匀 -
13. 加入半锅清水 -
14. 加盐 -
15. 翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟 -
16. 把料汁收至半干即可 -
17. 出锅装盘，尽可享用美味！
小贴士
清洗龙虾时，最好戴只手套，预防龙虾把手夹伤
调味料可根据自己的口味来添加
加盐时，最好先尝尝咸淡味再添加
清洗龙虾时，最好戴只手套，预防龙虾把手夹伤
没有大料的，可用十三香代替
调味料可根据自己的口味来添加
加盐时，最好先尝尝咸淡味再添加
清洗龙虾时，最好戴只手套，预防龙虾把手夹伤
没有大料的，可用十三香代替
