沙茶酱洋葱焖鸡
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白切鸡吃多了，今晚变换一种做法，用沙茶酱、洋葱焖鸡，鸡肉渗入沙茶酱特有的香味，加上洋葱本身的辛辣味，把鸡皮中的油腻感去除了不少。让整个菜香气扑鼻，夹一块放进嘴里，越嚼越香~
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 备好所需食材； -
2. 洋葱去掉老皮，切开尾部去须，洗净切块； -
3. 鸡肉是斩好的，回来清洗干净，沥干水； -
4. 热锅，放适量油，倒入鸡肉大火爆炒片刻； -
5. 炒至鸡皮卷缩，鸡肉焦黄色，同时鸡肉渗出油脂； -
6. 调入沙茶酱； -
7. 翻炒20秒钟左右； -
8. 调入蚝油； -
9. 倒入洋葱翻炒均匀； -
10. 加上适量清水，遮上锅盖，大火焖煮； -
11. 煮至汤汁浓郁，剩下一点点，调入盐、鸡粉、翻炒均匀铲起即可。
小贴士
鸡肉先爆炒出油脂、鸡皮焦黄色、才加入沙茶酱翻炒，过早加入沙茶酱容易糊底。喜欢吃辣的可以加入少许干辣椒，口感也不错。
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