黑椒排骨杂锅
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黑椒排骨杂锅
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 排骨斩件洗净 -
2. 烧开适量水，拍一块姜放进锅中，将排骨飞一飞水 -
3. 捞出排骨沥干水，姜片夹起丢弃 -
4. 用大盆盛起排骨，调入麻辣香锅料、盐、酱油、黑椒粒、鸡粉 -
5. 搅拌均匀，腌制20分钟 -
6. 取出杏鲍菇、四季豆、荷兰豆、胡萝卜、蒜瓣 -
7. 所有食材洗净，荷兰豆、四季豆去筋丝、杏鲍菇、胡萝卜切条状，蒜瓣去皮切片 -
8. 先将难熟的四季豆焯一下水 -
9. 再放入荷兰豆、杏鲍菇、胡萝卜焯煮片刻 -
10. 全部捞起，沥干水 -
11. 热锅，倒油，下蒜片爆香 -
12. 倒入排骨煸炒片刻，至焦黄出香味 -
13. 加上适量清水，遮上锅盖，焖煮20分钟 -
14. 煮至汤汁收干，倒入焯好的素菜 -
15. 翻炒片刻，调入蚝油拌匀 -
16. 盛入砂锅中，在炉火上煮5分钟即可原煲端上餐桌
小贴士
排骨提前腌制容易入味，食物在砂锅中不能煮的太久，因盛放食材太多，空间小，煮的太久容易糊锅，在炉火上煲热砂锅即可保温。
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这道菜的其他做法
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黑椒排骨杂锅
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