菠萝油条虾
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菠萝油条虾,酸酸甜甜的,大人小孩都爱吃
时间: 10分钟内
步骤
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1. 将菠萝去皮去芯，切块，放到盐水中浸泡约半小时。 -
2. 将虾洗净，剥去外壳，剔除沙线、肠线，留三颗大虾仁，其余的剁成虾泥。 -
3. 将虾仁放入碗中，放少许盐、料酒、五香粉，抓拌均匀，静置10分钟。 -
4. 将虾泥放入碗中，放适量盐、料酒、五香粉、淀粉，抓拌均匀，摔打数十次，静置10分钟。 -
5. 将油条切段，中间轻轻捅空。 -
6. 将虾泥酿入油条段中。 -
7. 锅中倒入少半锅油，待油温升至五成热时，下入油条段。炸约2分钟至熟，捞出。 -
8. 转大火，油温高后，再下入油条段，炸约10秒，捞出，沥去油。 -
9. 将大虾仁下入油锅，炸熟即捞出。 -
10. 将黄瓜洗净，擦干水后切块。 -
11. 将樱桃萝卜洗净，擦干水后切片。 -
12. 将黄瓜和樱桃萝卜装盘，油条虾和菠萝加沙拉酱拌匀后放入盘中，撒少许黑芝麻即可。
小贴士
菠萝用盐水泡可以降低菠萝蛋白酶的活性，抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜。
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