豉汁啫粉肠
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上次的竹肠非常好吃，所以这几天天天到市场逛，但是都没有买到（因为很多人喜欢吃，很多人买的），所以只能买这个粉肠代替啦。粉肠比较薄，所以吃起来比竹肠差一些。而且内脏清洗都比较难，幸亏婆婆不怕脏，不然我们也吃不上这么干净放心的粉肠~谢谢婆婆。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 粉肠买回来将其反转，用适量的盐和生粉擦洗，冲洗干净，然后再翻转成正常状态，再切成5厘米长的小段。用适量的油，盐，糖，酱油，豆粉调味腌制备用。同时准备几片姜片。 -
2. 葱切粒备用。 -
3. 蒜头切粒后和豆豉混合，备用。 -
4. 锅里下油，加入姜片，蒜头豆豉，大火爆香。 -
5. 然后加入粉肠。 -
6. 再撒入葱粒。 -
7. 加入少许米酒。 -
8. 加入适量的酱油。 -
9. 用筷子稍稍搅拌一下。 -
10. 盖锅，中火焖煮8分钟左右。 -
11. 转另一个砂锅前先慢火将砂锅烧热。 -
12. 然后将粉肠转入小砂锅里。 -
13. 盖锅，大火再焖1分钟即可熄火。 -
14. 成品图！
小贴士
粉肠的清洗，可以先将其反转，然后用大量的豆粉和食盐来擦洗，然后冲洗。生粉肠的长度5厘米左右为宜，煮熟了后只有2~3厘米长，会缩一半的！
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这道菜的其他做法
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豉汁啫粉肠
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