鸡蛋肠粉
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时间: 10分钟内
步骤
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1. 主料 -
2. 粘米粉和木薯粉混合，加入2倍左右的水，搅拌成米浆（搅拌的越细腻越好） -
3. 披萨盘抹一层薄薄的油备用 -
4. 锅里烧开水，将抹好油的披萨盘放到蒸架上 -
5. 舀一勺米浆倒入披萨盘，不要太多，刚铺满盘底就行 -
6. 大火蒸一分钟左右，打入鸡蛋，弄散，均匀铺满盘子 -
7. 再大火蒸一分钟左右，等鸡蛋都熟了，撒入生菜碎 -
8. 将蒸好的肠粉慢慢卷起 -
9. 卷好后切段，淋入酱油和麻油就可以了
小贴士
1.因为没有肠粉店的那种专业工具，所以用披萨盘做的，也可以用那种平底的不锈钢盘子， 或导热性强的盘子。
2.米浆一次不要倒太多，薄薄一层刚铺满盘底就行，倒太多肠粉会很厚，口感不好，而且很难熟
2.米浆一次不要倒太多，薄薄一层刚铺满盘底就行，倒太多肠粉会很厚，口感不好，而且很难熟
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