爆炒腰花
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这道菜是我家姑娘钦点的，她说想吃腰子了。“尊照”姑娘的指示立马杀入菜市场。动物内脏一定要买新鲜的，否则后患无穷啊，好在卖肉的和咱都是老相熟了，能够做到货真价实。腰子不错就是一个新鲜，开做了。走起。
步骤
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1. 猪腰对半切开去除白色腺体 -
2. 切鱼鳞刀 -
3. 改好刀的猪腰切一厘米左右的块，加入料酒、盐、醋、腌制 -
4. 烧开水 -
5. 开锅后腰子入锅焯水 -
6. 变色后控水捞出备用 -
7. 青椒片，胡萝卜片备用 -
8. 蒜片备用 -
9. 锅内热油加入川椒、蒜片炒香 -
10. 腰片入锅翻炒一下，盛出 -
11. 另起油锅加入胡萝卜片 -
12. 加入青椒花椒面 -
13. 加入腰花 -
14. 加盐翻炒均匀出锅
小贴士
猪腰虽鲜，但腥味大，去除猪腰的常用办法是，在烧猪腰时加入适量的料酒，同时，再少放一些醋，那就可以全部清除猪腰的腥味，而且味道比不放醋的猪腰好吃
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