猪蹄加鸡冻
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猪蹄加鸡冻
时间: 1-2小时
步骤
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1. 把鸡和猪蹄洗干净。 -
2. 先把猪蹄放到锅里焯水去掉脏东西。 -
3. 捞出后放到锅里加水大火烧开，转小火慢炖。 -
4. 这时再把鸡剁成小块。 -
5. 放到锅里焯水。 -
6. 捞出放到盆里待用，因为鸡太容易煮烂，所以不能和猪蹄块下锅。 -
7. 一个半小时后用筷子插一下猪蹄，如果很容易插进去就好了。 -
8. 拿出稍放凉用手掰开，把所有的关节都撕开。 -
9. 重新换上清水再把猪蹄放到锅里煮。 -
10. 准备好调料。 -
11. 把调料装进小袋里扎紧。 -
12. 大葱切段、大姜切片。 -
13. 把香菜切好。 -
14. 除了大葱以外的所有调料都放到锅里。 -
15. 试着猪蹄嚼起来非常烂糊的时候倒进鸡块一起煮。 -
16. 这时放上葱段。 -
17. 鸡块一会就熟，开始调味，倒上老抽。 -
18. 喜欢深色的多倒一点，喜欢色淡一点的就小倒一点。 -
19. 咸度不够再放盐，最后放上味精，和香菜。 -
20. 口味调好了倒入盆中放于冷藏的地方，第二天就可以上桌了。
小贴士
猪蹄和鸡一定不能一块下锅，否则鸡就烂糊找不到了。
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这道菜的其他做法
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猪蹄加鸡冻
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