油焖大虾
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油焖大虾这样做,方法简单又好吃,看了一学就会!
时间: 10分钟内
步骤
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1. 原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。 -
2. 将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背处划开，去掉虾线。 -
3. 净锅上火，放入植物油烧热，下入大虾翻炒变红。 -
4. 放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一压虾头，炒出虾油。 -
5. 淋入一汤匙料酒。 -
6. 放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。 -
7. 调入盐和糖。 -
8. 加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。 -
9. 汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。
小贴士
1.处理大虾时要处理干净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背划开，去虾线而且便于入味。
2.焖的时间不宜太久，看虾的大小，一般时间在3--5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质柴汤老。
3.用手勺轻按虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具食欲。
2.焖的时间不宜太久，看虾的大小，一般时间在3--5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质柴汤老。
3.用手勺轻按虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具食欲。
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