羊肉汤
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炖羊肉汤时,只需放这几种食材,羊肉鲜嫩美味,汤汁无异味!
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 羊脊骨洗净用刀斩成段。 -
2. 煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。 -
3. 煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。 -
4. 小火煮40分钟，煮至汤色发白。 -
5. 放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。 -
6. 捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。 -
7. 碗里放入葱花，调入精盐。 -
8. 放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。
小贴士
1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。还要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
2、羊肉不要煮至过烂，否则影响口感。煮好的羊肉晾凉后再切，防止切碎。
3、辣椒粉调入精盐后用热羊油泼，味道最正宗。
2、羊肉不要煮至过烂，否则影响口感。煮好的羊肉晾凉后再切，防止切碎。
3、辣椒粉调入精盐后用热羊油泼，味道最正宗。
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