木须肉
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此道菜营养丰富，味道鲜美，且是一道快手菜。木须肉属鲁菜系，用猪肉片、鸡蛋、黄瓜和木耳同炒，因炒出来的鸡蛋色黄且碎好似桂花一般，桂花又叫木樨，故叫作木樨肉。但如今大家都将这道菜称作木须肉，也就这么叫下去了。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 木耳提前1小时泡发 -
2. 将黄瓜先斜切段，再竖起来切片，即成为漂亮的菱形片。 -
3. 将葱、姜、蒜处理好备用。 -
4. 猪肉切片 -
5. 将猪肉片放入小碗中，调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。 -
6. 鸡蛋放少许盐打散后，锅内放油，油热下蛋液。 蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出。 -
7. 再起油锅，油热下调好味的肉片。 滑炒断生盛出备用。 -
8. 第三次起油锅，下黄瓜翻炒片刻 -
9. 然后下木耳，蒜一起翻炒，翻炒变色后加盐调味。 -
10. 最后将前面炒好的猪肉和鸡蛋倒回锅中，炒均，即可出锅。
小贴士
1.肉、蛋和蔬菜都要分开入锅炒，最后拌均，才有好味道。
2.炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好。
3.木耳易炸锅，因此火不要太大，黄瓜炒的太久，会失去脆度。
2.炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好。
3.木耳易炸锅，因此火不要太大，黄瓜炒的太久，会失去脆度。
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