脆皮日本豆腐
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特别喜欢吃铁板日本豆腐，外脆里嫩，特别好吃，觉得自己做的，除了差一个铁板，味道还不错！
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备所需主料。 -
2. 日本豆腐连包装中间切开，然后把豆腐从包装袋里挤出来，一条切成6块，依次全部切好。 -
3. 把豆腐放淀粉碗里，均匀裹上一层淀粉。 -
4. 锅里放油，油要多一些，放入裹了淀粉的豆腐。（豆腐一次少放一点，不然会粘住！） -
5. 炸至金黄色换另外一面，两面金黄取出，接着炸下一锅。依次全部炸好。 -
6. 生抽，耗油，盐，绵白糖，胡椒粉，调成一个汁。 -
7. 锅里放一点底油，放入蒜瓣爆香。 -
8. 放入小葱末，香菇丁翻炒出香味。 -
9. 放入日本豆腐，翻炒均匀。 -
10. 把调料汁倒入。 -
11. 放入辣椒酱，快速搅拌均匀。 -
12. 把之前裹豆腐没用完的淀粉，取一点点加一些水，淋入锅中.勾芡好了后，撒葱花即可。
小贴士
香菇可以用干香菇的，一定记得提前泡发。如果是用锅煎的，一定要用不粘锅，不然全部锅底粘一起了。
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