白蛤鸡蛋饼
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四角蛤蜊其实就是白蛤蜊，在油菜花开的季节里，白蛤蜊是最为鲜美的。用白蛤蜊肉做鸡蛋饼吃，那真是只有沿海地区才有的美味佳肴！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备好白蛤蜊. -
2. 准备好面粉，鸡蛋，葱。 -
3. 白蛤蜊漂净，放入开水中煮至壳微开，立刻捞出. -
4. 剥去外壳，去掉沙线. -
5. 放入清水中，漂净，捞出. -
6. 鸡蛋与面粉放入大碗， -
7. 放入白蛤蜊肉，加点清水搅拌匀， -
8. 加入葱花，盐，胡椒粉，搅拌成面糊。 -
9. 取平底锅，油热，放入面糊 -
10. 两面煎透即可.
小贴士
1.白蛤蜊可以放入淡盐水中，让其吐出沙子再做。
2.清水不要一下子加太多，分做2-3次加。
2.清水不要一下子加太多，分做2-3次加。
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