红烧白鱼头
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红烧白鱼,味道鲜美,连汤汁都吃干净了
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 白鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净沥干. -
2. 横划几刀，从中剖开。 -
3. 取鱼头部分，撒些盐腌制10分钟，再用厨房用纸抹干水分. -
4. 锅里油热，放入鱼头， -
5. 两面煎透， -
6. 加小半碗清水，适量料酒，放入姜片葱结， -
7. 放入适量糖，先抽，老抽，大火煮10分钟左右， -
8. 加些胡椒粉煮开，把鱼头盛出，装盘， -
9. 锅里剩下鱼汤，用水淀粉勾芡， -
10. 放入葱段煮开，关火。 -
11. 把薄芡浇在鱼上面即可。
小贴士
1.勾芡要做的薄一些。
2.喜欢辣的放些辣椒不错。
2.喜欢辣的放些辣椒不错。
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