辣味肉酱烧青鱼
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老公对野生青鱼情有独钟，每次在菜场看到都会买些回来。野生青鱼的鱼肉比较紧密，煮好了呈现一片一片的，味道也更鲜。今天用辣酱做青鱼，味道很足，非常下饭。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 青鱼中段去鳞去杂质，洗净， -
2. 准备好葱，姜，蒜，辣椒酱， -
3. 在鱼的表面横划几刀，撒些盐腌制一下， -
4. 用厨房纸擦干鱼的表面，放入锅里两面煎透， -
5. 加半小碗清水，放入姜片，蒜末，葱结， -
6. 加料酒，糖，先抽，辣椒酱，大火煮开，中火煮至汁稠， -
7. 去掉葱结，撒些葱花即可。
小贴士
1.鱼的表面要擦干，煎鱼的时候，鱼皮才不会脱落。
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这道菜的其他做法
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辣味肉酱烧青鱼
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