干锅羊肚
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羊肚在我们这里叫“羊百叶”，喜欢吃的人很多，但是总因为羊肚的清洗比较麻烦，自己不常做。在我们小区，有个专卖羊肉的摊位，这个老板人不错，如果向他买了羊肉，想要买羊肚，他就会帮着你把羊肚最难去掉的黑膜去掉，然后自己再用面粉或者淀粉搓洗搓洗就干净了。用洋葱加青椒羊肚，做个干锅羊肚吃不错。很有味道的一道菜、
时间: 10-30分钟
食材
步骤
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1. 准备好去掉黑膜的羊肚1个 -
2. 准备好配料 -
3. 羊肚用面粉反复搓洗3次，漂净， -
4. 翻一面也这样清洗好，去掉杂质，漂净。 -
5. 锅里放入适量清水，下羊肚焯5分钟，捞出。 -
6. 取高压锅，放入羊肚，加适量清水，料酒， -
7. 放入姜，葱，红枣，香叶，八角，桂皮，大火煮上阀，小火焖30分钟，关火。 -
8. 捞出，晾凉， -
9. 切成长条， -
10. 洋葱与青红椒洗净切片， -
11. 锅里油热，放入洋葱煸炒至转色， -
12. 把洋葱盛出，放入小锅， -
13. 取炒锅，锅里油热，放入姜，青蒜，花椒炒香， -
14. 放入羊肚，加料酒煸炒匀， -
15. 加盐，糖，老抽，辣椒酱煸炒匀， -
16. 淋上麻油， -
17. 放入青红椒煸炒匀，关火盛出。 -
18. 把羊肚放在洋葱上即可上桌。
小贴士
1.羊肚要先煮熟再炒.
2.喜欢吃辣的可以多放些辣椒。
2.喜欢吃辣的可以多放些辣椒。
