卤水羊肚
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最好吃的卤羊肚配方,超简单的做法,越嚼越香,下饭下酒两不误
时间: 1-2小时
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 羊肚用清水浸泡一下，捞出，撒一把面粉，揉几分钟，洗去粘液， -
3. 用清水漂净，再撒些面粉揉几下漂净--反复3-4次， -
4. 翻一面也这样清洗，然后把里面的一些脏膜撕去，直到没有异味。 -
5. 炒锅里放入半锅清水，加些料酒，姜，葱，放入羊肚煮5分钟，捞出漂净。 -
6. 老卤水煮开， -
7. 加些葱，姜，八角，桂皮，香叶，红枣，老抽，糖等煮开， -
8. 放入羊肚 -
9. 大火煮开后，用小火炖90分钟，炖的过程中要常常翻一面再煮，防止沾锅底。 -
10. 加些胡椒粉，盐，鸡精煮开，关火后，等自然冷却后捞出， -
11. 切片装盘即可上桌。
小贴士
1.喜欢吃辣的，放些红辣椒一起煮。也可以拌辣椒酱吃。
2.如果感觉还是有膻味，可以用些醋清洗。
2.如果感觉还是有膻味，可以用些醋清洗。
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这道菜的其他做法
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卤水羊肚
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