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文蛤豌豆炒鸡蛋

文蛤豌豆炒鸡蛋

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文蛤炒鸡蛋，是我们家乡的传统菜，在文蛤炒蛋里加些豌豆，这个就是俺滴创新菜了！每年的春季，是大量文蛤上市的季节，这个季节的文蛤很肥，很美味。

时间: 10-30分钟

食材

文蛤

600g

鸡蛋

2个

豌豆

60g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

芝麻油

适量

胡椒粉

适量

葱

适量

步骤

1. 准备好文蛤，
2. 准备好鸡蛋，豌豆用开水焯熟。
3. 文蛤用小刀剖开，取出文蛤肉。
4. 文蛤用清水漂净，沥干。
5. 在文蛤肉里磕入2个鸡蛋
6. 加些料酒，搅拌匀.
7. 锅里油热，放入文蛤鸡蛋液，
8. 中火煎至鸡蛋液凝固。
9. 放入豌豆，加适量水焖煮2分钟.
10. 放入胡椒粉，盐调味，
11. 撒些葱花，淋上芝麻油即可上桌.

小贴士

1.豌豆是已经焯熟的。
2.文蛤肉不要煮的时间过长，时间一长就老了。
3.剖文蛤很简单，用刀锋往文蛤靠底边的缝里一插，就剖开了。

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