韭菜鸡蛋素水饺
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“舌尖2”正在热播，从播过的几集中，看到过不止一次的介绍过水饺。有芹菜水饺，酸菜水饺，蒲菜水饺-----真让人垂涎欲滴啊！水饺，在我国的受欢迎程度，是其它美食所不可比喻的。在我们家，也是最受欢迎的面食之一。今天，想吃饺子了。做什么馅的?在我的窗台上的一个花盆里，种了些韭菜，长的绿油油的，今天有空割了，加些卷心菜，鸡蛋，香菇，包了炖素饺子吃-----
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备好食材--饺子皮是买现成的 -
2. 韭菜洗净切碎待用. -
3. 卷心菜洗净切碎，用盐抓揉几下，挤去些水分待用. -
4. 香菇浸泡好，切碎，放油里煸出香味，盛出. -
5. 鸡蛋放些料酒打匀，用油炒熟，铲碎，盛出. -
6. 把韭菜，卷心菜放入大盆 -
7. 放入鸡蛋 -
8. 放入香菇 -
9. 加糖，盐，胡椒粉，鸡精，芝麻油，先抽等调料搅拌匀. -
10. 再磕入一个生鸡蛋搅拌匀，馅即调好了。 -
11. 取饺子皮，放入馅，包成饺子 -
12. 锅里水开放入饺子煮开，过二遍冷水煮开捞出。吃时再蘸自己喜欢的蘸料即可.
小贴士
1.煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢，饺子也不容易粘在一起.
2.煮饺子的水要多些，煮好的饺子外皮比较光滑，不容易破皮.
3.在饺子馅中磕入一个生鸡蛋，是让饺子馅有黏度，馅不容易撒开，比较好包.
2.煮饺子的水要多些，煮好的饺子外皮比较光滑，不容易破皮.
3.在饺子馅中磕入一个生鸡蛋，是让饺子馅有黏度，馅不容易撒开，比较好包.
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