油面筋塞肉
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油面筋是一道无锡特色菜，我最爱的烹饪方式是清蒸，味道即鲜美又不油腻。
时间: 10-30分钟
食材
步骤
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1. 葫芦一个，只需小半个，去皮洗净。 -
2. 切成细丝。加盐稍腌制2分钟出水。 -
3. 葫芦丝挤去水，加肉末、姜葱末、生抽、胡椒粉、淀粉向一个方向搅拌至肉馅上劲。 -
4. 肉馅调好。 -
5. 准备油面筋。用拇指在油面筋上戳一个洞，再将面筋里面稍微挤压一下。 -
6. 用筷子和左手拇指配合，把肉陷塞入面筋里。 -
7. 塞好全部面筋。 -
8. 放入蒸锅，大火蒸15分钟。 -
9. 15分钟后，夹出蒸好的油面筋装盘。 -
10. 把蒸面筋的盘子里的汁倒入炒锅中。 -
11. 再放入白糖、生抽、蚝油烧开后，水淀粉勾芡。 -
12. 将勾好的芡汁浇在油面筋上，撒上葱花即可。
小贴士
无
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