盐水鸭脯
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年很快就过完了，孩子也要返回单位一日三餐吃食堂了；想着孩子又要一段时间吃不到家里做的菜，心里有点酸酸的；估摸着鸭子店还未开门营业，就提前从冰箱里取出一些鸭脯、鸡肉和排骨，做了几道他爱吃的菜，我想天下所有的妈妈们可能都会这样吧~~~
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 鸭脯洗净后，用炒过的花椒泡菜盐腌制4小时以上 -
2. 将腌好的鸭脯肉冲洗干净沥干 -
3. 砂锅中放入姜葱、桂皮、八角、花椒盐和清水 -
4. 加盖大火，水开后，滴入适量料酒 -
5. 放入沥干的鸭脯，加盖大火 -
6. 滚开后，用汤勺撇去表面血沫 -
7. 加盖转小火 -
8. 约10分钟左右，用筷子戳下鸭肉，看戳动表示鸭肉已熟烂 -
9. 撒少许鸡精，关火，焖一会儿 -
10. 取出切块即可食用
小贴士
1、用炒过的花椒泡菜盐腌制鸭肉，可去腥增香；若觉得麻烦，也可直接用食盐腌制
2、腌制时间最好在长一些更入味，我是头晚腌制，第二天煮的
3、煮腌制过的肉质品，最好是开水入锅，这样肉质易烂不柴
4、鸭肉易熟，无需长时间炖煮
2、腌制时间最好在长一些更入味，我是头晚腌制，第二天煮的
3、煮腌制过的肉质品，最好是开水入锅，这样肉质易烂不柴
4、鸭肉易熟，无需长时间炖煮
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这道菜的其他做法
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