山药砂锅焖羊肉
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启东人过年，饭桌上不能没有羊肉。启东的羊肉也好吃，都是连皮带骨的，味道很浓郁。在农村，那怕是再穷的人家，总要养几只羊，过年的时候，卖掉几只，自己家留一只，杀了过年吃。羊肉的做法有很多，现在去小镇上吃农家菜，常常都有很创新的做法。这次俺用的是冰箱里焯好的羊肉。用山药煮羊肉吃过没？有机会也试一试吧，保证你喜欢。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 山药去皮，洗净切大块.胡萝卜洗净切条.待用。 -
3. 山羊肉解冻，用开水漂一下。 -
4. 锅里油热，放入羊肉 -
5. 加老抽煸炒上色，盛出。 -
6. 取砂锅，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶， -
7. 放入羊肉，加适量水 -
8. 加冰糖， -
9. 加料酒 -
10. 加辣椒酱， -
11. 大火煮开，小火焖40--50分钟。 -
12. 放入山药鱼胡萝卜 -
13. 稍微搅拌一下，大火煮开，小火焖煮至山药熟. -
14. 加些盐煮3分钟， -
15. 撒些青蒜即可。
小贴士
1.我用的是冰箱里焯过的羊肉，所以再用开水漂一下就可以了。
2.焖煮羊肉的时候，要翻动2次，防止沾锅底。
3.如果汤汁多，最后可以用大火收下汁。
2.焖煮羊肉的时候，要翻动2次，防止沾锅底。
3.如果汤汁多，最后可以用大火收下汁。
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这道菜的其他做法
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山药砂锅焖羊肉
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