梅干菜蒸鸭腿
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梅干菜蒸鸭腿，是江南一带的名菜。梅干菜具有，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃的作用，用梅干菜蒸鸭腿，别具风味，非常好吃。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 准备好调料 -
3. 梅干菜用温水浸泡半天，漂净. -
4. 鸭腿用清水浸泡30分钟，去掉些血水。 -
5. 把腐乳加水调成汁， -
6. 锅里放入适量清水，放入鸭腿，煮开5分钟，捞出鸭腿漂净。 -
7. 把焯好的鸭腿放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮， -
8. 大火煮至八成熟. -
9. 捞出沥干水分、，趁热刷上酱油. -
10. 锅里油热，放入姜末，煸炒出香味，放入梅干菜煸炒一下， -
11. 调入生抽、腐乳汁. -
12. 翻炒均匀，关火. -
13. 在蒸盘上抹些植物油，撒些冰糖末， -
14. 鸭腿皮朝下放入， -
15. 再把梅干菜码在鸭腿上， -
16. 入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂. -
17. 关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可。
小贴士
1.梅干菜要提前浸泡一下再煮。
2.做此菜里的冰糖不可少。
2.做此菜里的冰糖不可少。
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这道菜的其他做法
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梅干菜蒸鸭腿
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