梅干菜饼
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霉干菜又称乌干菜，是浙江绍兴一种价廉物美的汉族传统名菜，也是绍兴的著名特产。在以前梅干菜可是秋冬季节的当家菜，所以江浙一带有很多用梅干菜制作的美食。让人津津乐道。这款梅干菜饼，非常简单，只用梅干菜做馅，不过却能好吃的让你欲罢不能，真的是非常的鲜香，不能不试的一款面主食，绝对是舌尖的享受。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 面粉加入酵母和温水和成面团静置发酵备用。 -
2. 泡好的梅干菜洗净切碎。 -
3. 炒锅倒油放入梅干菜翻炒。 -
4. 加入盐。 -
5. 加入白糖炒制梅干菜出香味关火。 -
6. 然后再放入适量的鸡精，香油拌均匀成为馅料。 -
7. 面团发酵两倍大取出。 -
8. 然后把面团分成55克左右大小面团。再次揉均匀滚圆。 -
9. 取一份擀成圆皮，包入梅干菜。 -
10. 封口捏紧。 -
11. 封口朝下轻轻擀平。 -
12. 成为圆饼，在上面沾上芝麻。 -
13. 电饼铛加适量的油加热，芝麻面朝下放入干菜饼。 -
14. 加盖烙至3-5分钟。 -
15. 然后开盖翻面在烙至3-5分钟。 -
16. 两面金黄饼熟即可。
小贴士
梅干菜要提前浸泡洗净杂质，然后再炒至做馅，这样的梅干菜馅料才不会有苦涩味道，而且更香口感好。
面团不要太硬，稍微软一些，做饼口感才好。
面团不要太硬，稍微软一些，做饼口感才好。
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