梅干菜素包子
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梅干菜又叫做霉干菜，梅干菜是江南地区和客家地区常见的一道传统名菜。梅菜干很多都是居家自制，梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。在以前都是秋冬季节的必备美味。最近特别的喜欢梅干菜，上次烧肉一大盘子老公吃的相当满足开心，这次决定包上一些包子，那也是相当的美味哦！不喜欢加肉的所以做的素馅的梅干菜包子，加入一些粉条，滋味满满的香气扑鼻，我家馋猫一口气吃了三个大包子，哈哈！
时间: 1-2小时
步骤
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1. 面粉加入酵母温水和成面团静置发酵备用。 -
2. 准备好梅干菜和粉条。 -
3. 粉条，梅干菜分别用清水浸泡备用。 -
4. 泡过的梅干菜洗净切碎。 -
5. 泡软的粉条切碎。 -
6. 炒锅倒入猪油或者食用油烧热后放入梅干菜翻炒。 -
7. 加入白糖，盐。 -
8. 再加入辣椒油。 -
9. 翻炒均匀出香味后关火冷凉，再加入切碎的粉条，加包子饺子调味粉，姜粉，鸡精，拌均匀即好。 -
10. 面图发酵好取出。 -
11. 面团揉均匀搓长条。 -
12. 然后分成55克左右的面团。 -
13. 每个面团再次揉均匀搓圆。 -
14. 取一份擀成圆皮。 -
15. 包入梅干菜。 -
16. 捏成包子生坯。 -
17. 包好的包子放入蒸锅再次静置20分钟。 -
18. 然后大火蒸制20分钟。 -
19. 蒸好取出即可。
小贴士
加入一些油辣椒可以让包子味道更加有滋味，不喜欢吃辣的可以不加。
梅干菜用猪油炒过之后在做馅料，会更加鲜香，不喜欢猪油一般食用油也可以，梅干菜比较吃油，所以要多放油，包子才好吃。
梅干菜用猪油炒过之后在做馅料，会更加鲜香，不喜欢猪油一般食用油也可以，梅干菜比较吃油，所以要多放油，包子才好吃。
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