香油拌盐焅笋
热度:5
收藏
|
盐焅笋是宁波地方菜，因为老爸是宁波人，好这口，我们这边又出产笋，所以下饭配粥这道菜是少不了的。焅就是干锅用盐把笋烤干后盐进去，有些像焗的方法。
时间: 30分钟-1小时
食材
步骤
-
1. 小笋剥洗干净备用 -
2. 干锅放入笋 -
3. 撒大量的盐 -
4. 小火焅软翻动 -
5. 看没有盐了再放一些进去 -
6. 小火等水烤干，笋上发干有些盐霜即可 -
7. 拿出可以放冰箱保存好些时间慢慢吃，到这步盐焅笋就完成了 -
8. 接下就是食用方法：拿一些笋放入锅中 -
9. 倒入清水没过笋 -
10. 放入少量盐 -
11. 用水煮5分钟 -
12. 捞出晾凉 -
13. 切碎 -
14. 装盘后倒入适量麻油 -
15. 放入蘑菇精适量拌匀食用
小贴士
后面水煮放盐是为了把笋里面的盐分稀出来，这样才不会很咸
焅笋的时候一定要用小火慢慢焅
焅笋的时候一定要用小火慢慢焅
-
这道菜的其他做法
-
香油拌盐焅笋
5热度