咸肉蒸黄泥拱
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“咸肉蒸黄泥拱”是《舌尖2》第三集“时节”中出现的一道菜。黄泥拱笋是浙江省宁波市鄞州区横街镇大雷村的特产。横街镇拥有浙江省单片面积最大的5万亩竹山资源，四季产笋，“有点鲜、有点甜”的“大雷黄泥拱笋”更是远近闻名。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 原材料：咸肉，笋，生姜 -
2. 将咸肉，笋分别切片，生姜切丝 -
3. 笋片焯水 -
4. 将笋片和咸肉按照一片咸肉，一片笋隔开摆好 -
5. 放一点料酒 -
6. 加入适量白糖 -
7. 撒上生姜丝和葱花 -
8. 放入蒸锅蒸二十分钟即可
小贴士
1.咸肉要事先用水浸泡，去除一些咸味。
2.咸肉与笋间隔摆盘，可以使肉的香味渗透到笋里。
2.咸肉与笋间隔摆盘，可以使肉的香味渗透到笋里。
