麻婆豆腐
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麻婆豆腐，也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。
麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。
麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。
麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。
麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 豆腐洗净 -
2. 准备葱花，豆豉，姜片 -
3. 豆腐切块 -
4. 热锅放油，倒入瘦肉末翻炒后放入豆瓣酱翻炒 -
5. 放入豆豉和姜片翻炒出香味 -
6. 倒入豆腐块 -
7. 加入适量清水盖盖焖至熟透 -
8. 放入葱花，盐调味即可
小贴士
很简单，无技巧
