宫保大虾
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宫保鸡丁是四川的一道有特色的菜，其实用别的主料做也是很好吃，例如大虾，档次又有提升，美味升极哦。
时间: 10-30分钟
食材
步骤
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1. 把大虾仁去虾线洗净 -
2. 切成小块。 -
3. 加入料酒，葱花，腌十分钟。 -
4. 蛋清加淀粉调匀，均匀裹在虾仁上。 -
5. 花生米油炸后晾凉。 -
6. 干红椒和 青豆泡洗一下。 -
7. 葱白切段 -
8. 把酱油，料酒，糖，醋，盐和高汤调成汁 -
9. 起锅热油下入花椒炸香捞出，下入虾仁划散，油 最好多一些，这样虾仁滑的好看，然后再把多余的油倒出来。 -
10. 锅中留低油，下入胡萝卜丁，青豆和干红椒煸香。 -
11. 倒入虾仁。 -
12. 倒入调好的料汁，炒匀。加入葱段花生出锅。
小贴士
调料汁最好先用碗调好，尝一下口味适合就可以。
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