笋干红烧肉
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笋干烧肉最好吃做法,软烂鲜香营养高,这样简单做,吃过瘾
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时 -
2. 五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用 -
3. 准备香料：桂皮一个，八角2个，草果2个，茴香 -
4. 坐锅起油，下冰糖炒糖色 -
5. 五花肉下锅煵干水汽上色 -
6. 加入准备好的香料炒香 -
7. 放入豆笋干，料酒去除腥味，加适量的开水， -
8. 调入盐，葱结大火煮沸，转小火焖煮40分钟 -
9. 大火收汁，起锅即可
小贴士
1.做红烧肉，非常忌讳在锅里把五花肉的油脂煸出来，这样只会使红烧肉成品外表干粗，口感发柴，如嚼木屑
2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮，这是糖色赋予的正常色泽，用老抽只会使红烧肉色泽发黑
2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮，这是糖色赋予的正常色泽，用老抽只会使红烧肉色泽发黑
