秘制啤酒羊蝎子
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作为一个北方人冬天怎么可以没有羊蝎子。
对于这个没有多少肉完全靠“啃着爽”取胜的部位着实让我深爱不已。
对于这个没有多少肉完全靠“啃着爽”取胜的部位着实让我深爱不已。
食材
步骤
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1. 冷水侵泡20分钟 -
2. 将泡好的羊蝎子放到锅中焯水，水中加入姜片和料酒，水开后煮两分钟，撇去浮沫，不要关火捞出。 -
3. 热锅冷油下洋葱、姜片、葱段，干辣椒。炒香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入香料，加入冰糖，翻炒均匀。 -
4. 将焯好水的羊蝎子倒进锅里继续翻炒，翻炒均匀后加入啤酒，再加入适量的清水没过所有菜品，加入料酒，盖上盖子。 -
5. 大火煮开小火一个小时，加入适量胡椒粉和盐调味，撒香菜出锅～最后还可以用汤底涮个菜～美滋滋
小贴士
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