鸡丝辣汤
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安徽蚌埠市作为中国南北交界点，它的饮食文化非常多元素，贯穿南北风味，早上的小吃品种也是多种多样的。这款鸡丝辣汤也是我们这里非常有特色的小吃之一。一般的早餐小店，汤水都少不了辣汤，蛋汤，油茶之类的。鸡丝辣汤以鸡汤为锅底加入鸡丝，海带，面筋，千张丝熬制而成，早上来上一碗配上油条或者包子，烧饼，是我们这里很家常的小吃早餐。尤其是夏天，可以熬上一锅喝凉的都会很舒服，也是夏日想当美味的家常饭。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 鸡肉加葱姜，料酒，煮成鸡汤备用。 -
2. 熟鸡肉撕成肉丝备用。 -
3. 面筋撕成细丝，千张切丝，海带丝切段。 -
4. 面筋，海带，千张分别开水焯烫之后备用。 -
5. 把熟鸡肉倒入鸡汤锅中。 -
6. 再加入海带，千张，面筋 大火煮上15分钟。 -
7. 淀粉加水稀释为水淀粉备用。 -
8. 锅中加入盐。 -
9. 加胡椒粉。 -
10. 再加入鲜辣粉调味。 -
11. 然后淋入水淀粉。 -
12. 边加边搅拌直到汤汁浓稠，再加少许鸡精即可。
小贴士
各种食材用开水焯烫之后放入汤中熬制辣汤，味道会更好。
胡椒粉，鲜辣粉的用量的是很大的，这个辣汤主要是用这两种调味料提味，所以用量很大。
淀粉最好用土豆淀粉，或者红薯淀粉，这两种淀粉勾芡，不会泄锅。
胡椒粉，鲜辣粉的用量的是很大的，这个辣汤主要是用这两种调味料提味，所以用量很大。
淀粉最好用土豆淀粉，或者红薯淀粉，这两种淀粉勾芡，不会泄锅。
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这道菜的其他做法
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鸡丝辣汤
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