芋头拔丝
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时间: 30分钟-1小时
食材
步骤
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1. 芋头去皮洗净切块（记得戴手套） -
2. 油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变黄色就捞起来 -
3. 热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦） -
4. 一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒（要有点耐心哦，这步骤最重要了） -
5. 炒到起泡加入盐（这样比较不会腻），糖会像图一样的变化，等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅 -
6. 关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多 -
7. 摆盘了 -
8. 超漂亮,请客不丢脸^^
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