爆炒鸡肝
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好吃到停不下来的炒鸡肝,都是配菜的功劳,味道更佳,色泽更美了
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。 -
2. 鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。 -
3. 腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。 -
4. 鸡肝用水冲洗表面浮沫。 -
5. 锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。 -
6. 放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。 -
7. 放入芹菜翻炒。 -
8. 最后撒盐，快速翻炒出锅。
小贴士
1.鸡肝冷水下锅去浮沫。
2.在水中稍微焯熟就尽快捞出，避免鸡肝炒老。
3.整个炒的过程中要大火快炒。
4.喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉。
2.在水中稍微焯熟就尽快捞出，避免鸡肝炒老。
3.整个炒的过程中要大火快炒。
4.喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉。
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