油焖大虾
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一早买的新鲜活虾好大一只平常大多使用水灼的方式做今天就换个方式做做..........
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 早上买回来的大虾全是活的，真的是很不错 -
2. 看看有20CM大小，是不是比别人的油焖大虾大哈。 -
3. 做油焖做前首先处理下虾，剪去虾剑、虾须、虾眼。虾眼必须去掉油爆的时候这个会爆 -
4. 再来就是虾尾尖这里也是常会爆，稍微剪去一点尾尖 -
5. 再来就是从第三节处剔除虾线，或是直接划开成开背 -
6. 配料准备好 -
7. 虾处理好晾干，油热开始双面爆红捞出 -
8. 下姜片爆成姜油 -
9. 下干辣椒爆香，喜欢辣的话可以多下点。我下一个只为提味 -
10. 火不要太大，下一匙白砂糖炒出糖色 -
11. 倒下大虾 -
12. 倒入葡萄酒、味精、蒜头、酱油提味，盖上锅盖焖熟 -
13. 中间翻次面，待酒干汁浓的时候关火。洒上韭菜翻下即可 -
14. 美味的油焖大虾完成了
小贴士
油爆虾的时候要处理以免烫到
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