白菜羊肉水饺
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北京这边冬天都喜欢吃饺子，一是图个热乎，二是图个团圆。父辈小时候每当过节才能吃饺子，虽然现在日子都逐渐过的好了，但是每当吃饺子的时候，都寓意着团圆，所以过节的时候常常当做主食款待客人。羊肉温补，所以冬天应该多吃一些，白菜又很脆嫩，小年的时候我妈就用羊肉和白菜包饺子吃，羊肉不膻，白菜很嫩，我妈包的还皮薄馅大，家人连连称赞。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 白菜，洗净。 -
2. 准备适量的羊肉馅。 -
3. 面粉里加入半勺盐。 -
4. 用温水和面，然后醒面半小时。 -
5. 葱姜，洗净。 -
6. 葱姜，切末。 -
7. 白菜，切末。 -
8. 热油锅，放入少许油，加入肉馅和葱姜末。 -
9. 加入盐。 -
10. 加入鸡精。 -
11. 加入胡椒粉。 -
12. 加入酱油。 -
13. 加入料酒。 -
14. 加入香油，中火将肉馅煸炒熟。 -
15. 将炒好的肉末加入到白菜中。 -
16. 搅拌均匀，馅就算做好了。 -
17. 面醒好后，揪剂子，擀皮。 -
18. 饺子包好放在盖蝶上。 -
19. 用热水将饺子煮5分钟，即可。
小贴士
白菜很容易出汤，所以洗后要尽量的沥水，防止出汤。
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