冬笋干五花肉砂锅煲
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话说妹妹去三明姐姐那里玩，回来的时候还给我带了一包冬笋干。福建三明是个山清水秀的地方，这个冬笋干是姐姐到山里老百姓家里买到的。用这个冬笋干煮肉，味道可真不是一般的好！此菜笋干香，肉软烂，酱红色，微辣，味鲜香，回味悠长，而茶干焖煮的时间长，呈蜂窝状，非常入味好吃，是下饭，下酒佳肴。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 冬笋提早用温水泡发好 -
3. 小汤锅放入适量清水，把冬笋煮30分钟.捞出切小片. -
4. 咸排骨用开水浸泡一下，去掉些咸味. -
5. 茶干切块待用 -
6. 五花肉洗净，切块，用老抽腌制20分钟. -
7. 锅里油热，放入五花肉煸炒至转色，关火. -
8. 取砂锅，放入冬笋， -
9. 放入茶干 -
10. 放入五花肉 -
11. 放入咸排骨 -
12. 放入姜，葱，八角，桂皮，花椒， -
13. 放入料酒 -
14. 放入老抽，糖， -
15. 加盖住食材的清水，放入辣椒酱， -
16. 中火煮开10分钟 -
17. 小火炖50分钟 -
18. 加些盐，中火收汁即可.
小贴士
1.茶干可以切的稍微大些。
2.冬笋干一定要预先浸泡好，否则煮不烂.
3.五花肉也要切的稍微大些才耐煮.
2.冬笋干一定要预先浸泡好，否则煮不烂.
3.五花肉也要切的稍微大些才耐煮.
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这道菜的其他做法
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冬笋干五花肉砂锅煲
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