台湾肉臊
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台南小吃离不开肉臊，什么是肉臊呢？是炮制猪肉碎的台湾菜名。闽南话和潮州话中都有此称，有时也叫肉搓，发音为（错）
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备的材料。 -
2. 虾干洗净泡发后切粒。 -
3. 香菇洗净泡发后切碎，香菇水留用。 -
4. 洋葱洗净切粒。 -
5. 锅中油热，爆香洋葱后盛出。 -
6. 锅中留余油，煸炒香菇一会。 -
7. 放入猪肉馅翻炒几下。 -
8. 加入姜蒜末。 -
9. 淋入生抽老抽。 -
10. 加入八角，冰糖和蚝油。 -
11. 放入洋葱。 -
12. 加入虾干。 -
13. 倒入泡香菇水至材料全部浸没。 -
14. 大火烧开转小火煮30分钟左右，待汤汁差不多收干时，撒入胡椒粉即可。
小贴士
材料放入锅中要大火烧开起码要慢火炖熬半小时以上，熬得时间越久越香。
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