油泼空心菜
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空心菜~很常见很平民的蔬菜，我们全家都爱吃。经常用来清炒的空心菜，偶尔换个做法也不错，比如—油泼空心菜！
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 小米椒和蒜头切碎，红葱头剥掉外膜，切碎备用。 -
3. 空心菜摘去老叶，黄叶，切去老梗。洗净。放入已经煮开的水里汆2分钟。记得不要盖盖儿。2分钟后捞起空心菜装盘子里备用。 -
4. 炒锅油热后，放入蒜头爆香。 -
5. 蒜头炒至变色后，接着放入红葱头和辣椒一起炒香。不吃辣的可以不放辣椒。不管是辣椒还是红葱头，火候要小些，也不要炒太久，以免红葱头和小米椒变黑发苦。 -
6. 淋入一匙生抽。 -
7. 再调入适量盐和味精，翻炒两下迅速关火。 -
8. 趁热淋在烫熟的空心菜上，用筷子拌匀入味即可享用。
小贴士
1：空心菜尽可能挑选嫩一些的，口感更好。
2：炒红葱头和小米椒的时候千万不要开大火，也不要炒太久，防止焦黑发苦。
3：红葱头的作用很关键，是这道菜的法宝哦！
2：炒红葱头和小米椒的时候千万不要开大火，也不要炒太久，防止焦黑发苦。
3：红葱头的作用很关键，是这道菜的法宝哦！
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