扬州炒饭
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扬州炒饭名扬天下，不管是在哪里，中餐厅和西餐厅，都可以点到扬州炒饭，可见它的影响力。扬州炒饭有很多种炒法，不过，基本上是离不开蛋和饭，其它材料有火腿肠或虾仁等等，今天做这个就用火腿肠，因为鸡蛋和火腿肠一般家里都必备，做起来方便。招待可以，可以用这个当主食，也很不错。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。 -
2. 准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。 -
3. 将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。 -
4. 火腿肠切粒。 -
5. 起油锅，将火腿粒煎炒一下 -
6. 将火腿粒盛起待用。 -
7. 鸡蛋两只搅拌均匀。 -
8. 起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。 -
9. 倒入米饭炒匀 -
10. 将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。 -
11. 将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。
小贴士
起油锅后，最好离火加入鸡蛋，这样不容易将鸡蛋炒老了。
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