烫干丝
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舌尖上的中国2第二集烫干丝的菜谱，学习做的
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 白干先用刀片出薄一点的片 -
2. 再把薄片叠加一起切细丝 -
3. 切好的干丝放入清水漂洗，让干丝散开不要粘在一起 -
4. 葱切细丝，放入水里泡几分钟，姜去皮切细丝 -
5. 漂洗好的干丝摆放在碗里 -
6. 加姜丝，用滚开的水烫三遍，沥干水分 -
7. 锅内加水，加味极鲜，一点点糖，盐、麻油烧开 -
8. 把烧开的汁浇在干丝上面，加葱丝和枸杞子即可
小贴士
做干丝的白干质硬，能切细最好，切好的干丝要滚开的水烫3遍，我加的味极鲜，喜欢色深浓口味的，加生抽，要煮一下好。咸淡和度可按自己口味进行调整，宁淡勿咸，以免盖了豆腐干的天然豆香味。
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