水岸双脆
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银鱼小而剔透,洁白晶莹肉质细嫩,吃起来味道很是鲜美，这里我们再搭配以春卷肉酱和酥脆的茶树菇，真是新颖独特，别有一番味道！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 先将肉酱加少许鸡蛋、葱、姜末、料酒调味 -
2. 用春卷皮包上肉酱，成笔杆型，待用 -
3. 银鱼加料酒调味腌制15分钟 -
4. 将茶树菇撕开待用 -
5. 起油锅至6成热时，放入春卷，炸至金黄色，捞起，装盘 -
6. 起油锅至7成热时放入茶树菇，炸至金黄色，捞起 -
7. 银鱼挤干水分，拍面粉，放入7成热的油锅中，炸脆，捞起 -
8. 另起一锅，加热放入银鱼及茶树菇，加椒盐，翻炒，即可
小贴士
一定要注意控制油温
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