酸菜饺子
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猪肉酸菜饺子是一道特色主食，主要材料为猪肉，东北酸菜，面粉等等。口感微酸，鲜香至极很受大众的喜爱！
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 取适量的面粉放入容器中，加入适量的清水搅拌均匀至没有干面粉，揉成面团醒面30分钟以上，中间揉一次使面团的表面光滑 -
2. 东北酸菜半颗用水冲洗干净，如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿。 -
3. 肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净，剁或绞成肉馅放入容器中分别加入适量的盐、料酒、蚝油、香油、味极鲜酱油、十三香，因为腌制酸菜很吸油最后倒入多一点的植物油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，可以根据自己的喜好打入适量的清水 -
4. 取适量的葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末放入肉馅中继续用筷子搅拌均匀使肉馅更入味儿 -
5. 清洗干净的酸菜挤干水分剁成碎末 -
6. 剁碎的酸菜根据肉馅的粘稠度适当的挤一下水分，放入腌制肉馅的容器中再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可 -
7. 案板铺撒一层干面粉，取一块醒好的面团揉成长条状，用刀切成大小均匀的面剂子 -
8. 把切好的面剂子上面再撒一层干面粉，揉圆按扁后擀成外围薄中间稍厚的饺子皮 -
9. 饺子皮中间放入足量的馅料，把饺子皮对折后用双手握紧即可 -
10. 饺子包制完成！ -
11. 锅中加水煮至沸腾后下入饺子，用汤勺背面轻轻的推散防止饺子粘锅底 -
12. 再次煮沸后点凉水两次分别煮沸，点完凉水煮制的时候一定要盖上锅盖 -
13. 煮至饺子浮起并且饺子肚鼓起即是成熟了 -
14. 装盘！ -
15. 开始享用吧
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