自制水洗面筋
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时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
适量
水
适量
酵母粉
适量
步骤
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1. 和一个光滑的面团。 -
2. 面盆里加入水，揉洗面团。 -
3. 淀粉会被洗出来融在水里，水会变得粘稠。 -
4. 倒掉淀粉水继续加清水揉洗。 -
5. 揉的过程中面团会散掉没关系，继续洗，后面会再黏成团的。 -
6. 重复加入清水倒掉淀粉水的洗面步骤，水会越来越清。 -
7. 一直洗到水清，只剩下一个面筋团。 -
8. 面筋如果暂时不用，要泡在水里放冰箱保存。 -
9. 给面筋团加入适量的酵母粉，揉匀发酵半个小时。 -
10. 将面筋团平摊在刷了油的篦子上。 -
11. 开水锅蒸20分钟。 -
12. 蒸好的面筋取出来。 -
13. 切成小块。 -
14. 装盘，面筋就做好啦！ -
15. 陕西名菜——豆芽面筋，下馆子高点击，酸酸的开胃小菜。
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