甜胚子
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甜胚子是兰州的一道甜食小吃，它是由燕麦蒸熟加酒曲酿制而成。
时间: 1-2小时
食材
燕麦
750g
酒曲
3g
凉开水
适量
冰糖水
适量
步骤
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1. 燕麦挑洗干净。 -
2. 入锅中加水至没过燕麦，大火烧开后转中小火煮至水分收干。象蒸米饭一样小火闷至燕麦熟即可。 -
3. 蒸好的燕麦。 -
4. 倒入干净的容器中，用勺子划开，让其散热。 -
5. 提前凉好的开水中，加入酒曲搅匀。 -
6. 待燕麦晾温（约35度左右）倒入加了酒曲的凉开水搅匀，在中间掏一个窝。 -
7. 盖盖后再用保鲜袋包起来，上面再捂一个小棉被，放温暖处发酵24——36小时。 -
8. 36小时后，打开能闻到酒香味即可。 -
9. 就这样直接吃，非常好吃。 -
10. 还可以加入提前凉好的冰糖水来吃。酸酸甜甜，解暑佳品。
小贴士
发酵时间以温度的高低来定。
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