双椒炒白牛肝菌
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这是今年雨季的第一拨牛肝菌，虽然是第一拨但是出菌还是蛮多的，市场上的价格也不贵20一公斤。牛肝菌分为白牛肝菌、黄牛肝菌和黑牛肝菌。今天买的是白牛肝菌，白牛肝菌的菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味鲜美可口，营养丰富。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 、把买回来的白牛肝菌清除掉表面的泥沙后放水里洗净。清理野生菌的方法见：。 -
2. 把洗好的牛肝菌切成薄片备用。 -
3. 青红椒去籽切好，蒜拍散备用。 -
4. 炒锅上火，倒油烧热，下一半的蒜末煸出香味。 -
5. 倒入牛肝菌翻炒一会。 -
6. 牛肝菌炒出汁水后盖上盖子中小火焖一会再翻炒。 -
7. 菌子炒熟后放入剩下的一半蒜末翻炒。 -
8. 再放入切好的青红椒翻炒断生。 -
9. 最后放入适量的盐调味即可。
小贴士
炒野生菌的油量要稍大一些，野生菌一定要炒熟炒透后再食用，如果不适马上去医院治疗。
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