土豆炖羊肉
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西北风味菜--土豆炖羊肉今天这道菜是跟随老师天山可可学习的西北风味的菜，在西北生活了10几年的我，已经习惯并且喜欢吃羊肉了，但是土豆和羊肉炖在一起还是头一次尝试。一般土豆都是和猪肉牛肉或者鸡肉搭配，这种组合会不会制造出绝等美味呢，不试不知道，一试见分晓啊！
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 羊肉洗净控水，土豆刮皮，洋葱去掉老皮 -
2. 羊肉切成块，土豆切成滚刀块 -
3. 姜去皮切丝，干辣椒切段 -
4. 洋葱切块 -
5. 热锅凉油，将辣椒和花椒放入爆香 -
6. 将切好的羊肉放入翻炒 -
7. 使之受热均匀变色后放入姜丝 -
8. 将一小碗老黄酒放入 -
9. 再加入少许的鲜味酱油 -
10. 最后加入适量的水，改小火盖上锅盖子焖炖 -
11. 炖至5成熟时将土豆块放入 -
12. 再放入少许的盐继续炖 -
13. 待土豆也炖熟了的时候，再将洋葱放入代称大火翻炒几下就可以出锅了。 -
14. 成品装碗长桌
小贴士
1.切好的土豆为防止氧化变黑，可放在水里，用的时候再捞出来
2.洋葱不可过早放入，时间长了口感差不好吃，最后放入变色即可
3.放点老黄酒一是可以去些羊膻味，而是可以增鲜。
2.洋葱不可过早放入，时间长了口感差不好吃，最后放入变色即可
3.放点老黄酒一是可以去些羊膻味，而是可以增鲜。
