羊肉汤饭
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好吃
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 面粉加2克盐，分次加水，和成饺子面一样软的面团，醒20分钟。 -
2. 醒好的面团再次揉匀，擀成1厘米厚的大片，表面抹油，用保鲜膜盖住再次醒30分钟。 -
3. 西红柿，洋葱，胡萝卜，土豆，干辣椒切丁。 -
4. 羊肉切小片。 -
5. 炒锅倒油，放入洋葱和干辣椒炒香。 -
6. 放入羊肉片炒至出油。 -
7. 烹入1小勺白酒去腥。 -
8. 放入胡萝卜丁，土豆丁，盐煸炒。 -
9. 倒入1汤匙花椒水。 -
10. 放入西红柿丁。 -
11. 西红柿炒至出汤。 -
12. 加适量水，煮开。 -
13. 醒好的面用手按薄一点。 -
14. 锅里的汤煮沸后，把面片扯长后搭在左手。 -
15. 用右手扯下大约3厘米长的面片。 -
16. 放入菠菜同煮。 -
17. 面片煮熟后即可关火，加老陈醋，胡椒粉，香菜即可。
小贴士
面活好后一定要揉匀，醒到，才能拉出长长的面片儿。
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