新疆羊肉面片
热度:23
收藏
|
学可可做的新疆汤饭，还是不习惯把面叫饭，所以就改叫面片吧。但真的是汤宽辣子旺，真的好好吃呀。而且我用的是羊腿骨来煮的汤，热辣辣的来上一碗舒服极了。面团是提前和好的，用厨师机和的几个面团，放冷藏慢慢玩，真的很神奇的产品，非常感谢孔老师的相赠，可我可真不舍得买这么贵重的“玩具”。
时间: 30分钟-1小时
步骤
-
1. 准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤 -
2. 先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可 -
3. 土豆和西红柿切小丁 -
4. 香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用 -
5. 热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒 -
6. 倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁 -
7. 倒入香菇和葱白段炒均 -
8. 调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着 -
9. 把面团擀开切条状 -
10. 揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片，这一步是老公拍的，我的面片太厚了 -
11. 面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起 -
12. 煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味 -
13. 趁热吃真的非常美味呀。
小贴士
面团醒的时候要抹点油以免发干；我是提前做好放冰箱冷藏着的。
面片尽量压薄点口感才好，我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺，以免先下的面片熟了，后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀，不要让面片粘在一起；
最后放点醋提味特别香。
面片尽量压薄点口感才好，我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺，以免先下的面片熟了，后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀，不要让面片粘在一起；
最后放点醋提味特别香。
-
这道菜的其他做法
-
新疆羊肉面片
23热度