牛肉汤饭
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好吃
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 面粉加少许盐，放入适量的水合成光滑的面团，然后醒发20分钟。 -
2. 把醒好的面再多揉揉。 -
3. 案板上抹少许油把揉好的面放案板上擀成1厘米厚的面片，表面抹一层油，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。 -
4. 牛肉切小丁，胡萝卜和土豆去皮洗净也切小丁，芹菜叶洗净备用。 -
5. 西红柿洗净去皮切成小块备用。 -
6. 葱、蒜、辣椒切好备用。 -
7. 炒锅倒油烧热，下辣椒和葱花炒出香味。 -
8. 下牛肉丁翻炒变色。 -
9. 放入西红柿丁翻炒几下。 -
10. 放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒翻炒。 -
11. 放入适量盐调味。 -
12. 放入适量热水煮沸。 -
13. 把醒好的面片切成宽条。 -
14. 用手指把面片压薄成长条状。 -
15. 用手拉起面片的两端，将面片用手拉长，将拉长的面片挂在左手上，然后用右手揪成一小段一小段的面片下入汤锅中。 -
16. 面片全部揪完后，用勺子搅一搅，防止面片粘连。面片煮沸后，放入芹菜叶烫熟。 -
17. 放入蒜末、胡椒粉再次调味，滴少许香醋后即可食用。
小贴士
1、蔬菜可以用当地的应季蔬菜自由搭配。
2、煮面的汤要宽一些，这样面片才不会粘连。
3、大家学做这道美食时一定要吃多少煮多少，尽量不要剩下，剩下的汤面时间久了会软烂粘在一起，而且汤汁变得很浓稠无法再食用。煮不完的面可以用保鲜膜分层包起来冷藏在冰箱里，下顿可以再煮。
2、煮面的汤要宽一些，这样面片才不会粘连。
3、大家学做这道美食时一定要吃多少煮多少，尽量不要剩下，剩下的汤面时间久了会软烂粘在一起，而且汤汁变得很浓稠无法再食用。煮不完的面可以用保鲜膜分层包起来冷藏在冰箱里，下顿可以再煮。
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